胃腸の疲れを見逃さない

〜今日のわたしの声〜

この季節、結構な確率でお腹がゆるくなるんです。心配なこととか緊張が続いたり、身体が冷えると胃腸がサインを出す。思い返すと子供の頃からあまり変わらない体質かも。外は暑いから、冷房のきいた部屋にずっといるのも原因なのかもしれない……。

■今日のテーマは「胃腸を労わる黄色い野菜」

薬膳では陰陽五行論の考えを取り入れていますが、１年の季節を五つに分け記憶しやすいように体系づけています。日本にははっきり体感できる四季があり、暑さの厳しさがひと段落する頃を”長夏（ちょうか）”とし、連日の陽気で消耗している「脾」を労ります。

外気との寒暖差で胃腸の調子を崩すなどは、黄色い野菜の甘さが疲れた胃に優しく働きかけます。

夏の高温多湿により眠りづらいなどで弱りやすい「心」と、長夏の身体を動かすエネルギーが減る「脾」の不調を軽くして、次の季節が快適に過ごせるように薬膳は、未病に気づきはやめに改善させる食事が良いとされています。

〜わたしへのごはん〜

とうもろこしのポタージュ

噛むと甘味のあるとうもろこしやかぼちゃなど、自律神経の乱れで胃腸が弱る時期は積極的に摂りたい黄色い野菜です。野菜の自然な甘みを吸収しやすくポタージュにして。オリーブオイルで玉ねぎをじっくり炒めてコクを出すと、コンソメなど調味料いらずのスープになります。仕上げにえごま油をひとふりで身体のバリアー力をアップ。

〈材料：作りやすい分量〉

とうもろこし1本　玉ねぎ1個　オリーブオイル大さじ1　塩適宜　水800cc　えごま油小さじ1

〈作り方〉

1.とうもろこしは皮を取り、ラップをぴったりして電子レンジ600wで4分加熱し少し冷ます。

2.厚手の鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを焦がさないように中火でよく炒める。

3.2に1の実をそぎ切りして入れ軽く炒める。とうもろこしの芯は半分に切っておく。

4.3に水を加えとうもろこしの芯を入れ沸騰させる。

5.4に蓋をして約20分弱火で煮て芯を取り出し、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

6.5を塩で好みの塩気に整える。

7.6を器によそい、えごま油をまわしかける。

脾の薬：とうもろこし

2021.08

今日のわたしは何たべる？ vol.8長夏に黄色