春は青を食べる

〜今日のわたしの声〜

桜が散り４月になっても肌寒い日が続いたり汗ばむ時があったりして、着る服に悩んだり朝ぼうっとして身支度にも時間がかかるんですよね。気分が本調子じゃないというか。いつまでも眠りたい感じなんです……。

■今日のテーマは「デトックス」

陽気が増す春。寒さで固まった身体も心もだんだんとゆるみ始めますが、季節に追いつけずなんとなくだるい、感情や情緒に波があるなと感じたりする人が多いかもしれません。

山菜や春野菜をメニューに加え、春特有な自律神経の乱れをやわらげてみてください。

新陳代謝が高まり、細胞が活性化する春は、冬に溜まった余分なものを排出して次に来る夏の暑さに備えます。

〜わたしへのごはん〜

春キャベツと木の芽みそ

春キャベツを入手したら、まず生で歯ごたえと甘味を楽しみ、さっと炒めたり、湯がいたりして旬を満喫したいものです。今日の晩は、木の芽みそを付けておつまみにどうぞ。

調味料のはちみつに含まれる果糖はアルコールの分解を助け二日酔いになりにくくしてくれます。木の芽の香りと苦味を加えたはちみつみそは冷蔵庫で５日間は保存可能ですので、蒸したとり肉や白身魚に添えて、オリーブオイルをまわしかけていただいても。

〈材料：二人分〉

木の芽（山椒の葉）10枚くらい　みそ（お好みの）30g　はちみつ（色の明るい）大さじ1　

春キャベツ2枚ほど

〈作り方〉

1.キャベツは洗い水気をふき食べやすい大きさに手でちぎる。

2.木の芽はすり鉢でする。すり鉢がない場合は細かくみじん切りにする。

3.小さいボールにみそ、はちみつを入れよく混ぜる。

4.3に2を加えよく混ぜる。

5.皿にキャベツを盛り、木の芽みそを添え、付けていただく。